欢迎访问泰安健康网!泰山网 | 泰安市卫生健康委员会 | 泰安民生网
网站导航
自救自助
当前位置:首页 >> 自救自助
网红“鹰嘴豆”不健康?营养师:大错特错,尤其适合这3类人吃

鹰嘴豆,最近十分流行,因它的外形,和黄豆不同,有凹陷的地方,整体上和鸟喙比较像, 被称为“鹰嘴豆”,也被叫为鸡心豆。最近几年,和牛油果、螺蛳粉,相继成为网红食品,销售价格和其他杂豆类差不多。

但也有人说网红“鹰嘴豆”不健康,如果你这么想就错了,别看它生的时候硬硬的,但做熟后口感比高不差,主要以面为主,就好像是土豆一样。可以说在豆类中,口感是最好的,有着“豆中之王”的称号。

再来看它的营养价值,鹰嘴豆营养高,从中国营养成分表看出,每百克鹰嘴豆热量为160千卡、蛋白质8.9g、脂肪2.6g、碳水化合物27.4g、膳食纤维7.6g,还有较高的钾、磷成分,尤其是适合这3类人吃。

首先是减肥人群,秋季正是减肥的好时期,早晚温度适中,正适合跑步、快走、跳舞、跳绳等有氧代谢运动。而它早在美国, 就已经被打造成健康食物,市面上也销售着各种口味的鹰嘴豆。但在多种吃法上,还是建议大家把鹰嘴豆蒸着吃,做成类似于土豆泥,再放入一些调味品。

用它代替主食,或者是肉类,既受素食主义者的喜爱,还是十分健康的流行方式。据调查显示,日本人也在吃鹰嘴豆,逐渐被流行到日常生活中。

其次是糖尿病人群,鹰嘴豆属于低血糖生成指数、低血糖负荷食物,再加上其中大量的膳食纤维,可延缓餐后血糖水平,完全可以作为健康食谱中的一员。

当然,如果你不喜欢吃蒸鹰嘴豆也没有关系,它还有其他吃法,如煮、炖,做成杂粮粥、杂粮饭等,或者是和其他豆类一起,直接放入豆浆机中,做成一碗碗的豆浆, 大家还不用担心肠胃难以消化吸收的问题,更适合老人、儿童吃。

除了正餐以外,糖尿病患者把鹰嘴豆当成加餐的小零食,也是平稳血糖的健康之选。

最后是高血脂人群,鹰嘴豆还有一个优势是含有大量不饱和脂肪酸,据检测发现能够达到75%左右,特别是亚油酸比例较高,比其他豆类更胜一筹,有助于降低机体低密度脂蛋白胆固醇含量,达到稳定血脂、保护心血管健康的目的。

各位朋友,你都知道鹰嘴豆有哪些营养?不妨在下方评论中留言,分享给我们的营养师。

免责声明:本文来自腾讯新闻客户端自媒体,不代表泰安健康网的观点和立场。
公告栏
视点关注
主办:泰安市卫生健康委员会 泰安市广播电视台
承办:泰山网
联系电话:0538-2102902 2102222
地址:泰安市迎喧大街200号 鲁ICP备10001989 | 互联网视听节目服务(AVSP):鲁备2011002
网站访问量: