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中秋吃螃蟹,螃蟹怎样做才好吃?

  秋季正是吃螃蟹的季节,这个时节螃蟹正在备孕,肉也是比平常更加鲜美的,因此,很多人的中秋餐单都有一道螃蟹。你知道螃蟹怎么做才好吃吗?下面跟着小编一起来看看吧!

  1.清蒸大闸蟹

  清蒸大闸蟹是我们最为熟知的一种制作大闸蟹的方式,也是最有营养价值的烹饪方式。清蒸保证了螃蟹的鲜美,也用水的蒸汽锁住营养不会流失,色泽橙黄。最重要的是技术含量不高,操作简单。

  材料:大闸蟹、醋、姜、蒜、细香葱、水

  做法:

  (1)新鲜大闸蟹冲洗刷干净,不用解开绳子,以免螃蟹乱动划伤手;

  (2)将绑好的螃蟹肚皮朝上,摆放在蒸盘中,冷水上锅,大火上气后蒸20分钟;

  (3)细香葱、姜、蒜分别切成碎末,放入小碗内;

  (4)将蒸好的螃蟹取出,剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁,搭配食用。

  2.香辣大闸蟹

  香辣蟹适合口味偏重的人吃,秋季湿气重,适当吃一些还具有除湿作用。材料:大闸蟹、蒜、姜、辣椒

  做法:

  (1)用牙刷刷干净螃蟹;

  (2)螃蟹去掉毛腿,其余腿留用,身体切两半;

  (3)准备葱姜蒜辣椒,切段备好;

  (4)螃蟹块撒一层淀粉蟹黄露出的地方多撒。锅内放大勺油,烧热,放螃蟹煎炸,各个面翻动,油多可以一次炸好,这是省油法。螃蟹炸至金黄捞出待用;

  (5)放少量油,下姜和蒜末煸香,然后放辣椒炒,再加入螃蟹一起翻炒,倒黄酒和盐,炒至黄酒干了即可。

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